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食品及相關設備和環(huán)境中的阪崎腸桿菌

更新時間:2018-10-16  |  點擊率:1475

近年來,由食物中的微生物引起的經(jīng)食物傳播的疾病有不斷上升的趨勢。奶粉中的阪崎腸桿菌和沙門氏菌等是導致嬰幼兒感染、疾病和死亡的主要原因。存在于嬰兒配方奶粉中的阪崎腸桿菌能引起新生兒的腦膜炎、敗血癥、壞死性小腸結膜炎等疾病。

 

從目前所報道的資料看,嬰幼兒(主要是1歲以下)特別是出生28 d 以內、早產兒、低體重兒或免疫缺陷的嬰幼兒更容易被阪崎腸桿菌感染,致死率高達80%以上。不僅如此,阪崎腸桿菌也能引起成人的骨髓炎、菌血癥和惡性腫瘤。

 

該菌對所有年齡段的人都有感染性,所以引起了政府、醫(yī)生、生產商和消費者的廣泛關注。嬰兒食品感染阪崎腸桿菌,可能是來自于制造嬰兒食品工廠的原材料、相關設備以及環(huán)境中,如表中所示。

 

食品及相關設備和環(huán)境中的阪崎腸桿菌

 

 

由于阪崎腸桿菌主要感染嬰幼兒,因此,應加強對嬰幼兒食品的檢驗,避免受到阪崎腸桿菌的污染。2008年我國也制定了阪崎腸桿菌檢驗國家標準,并于2010 年、2016年進行了修訂,規(guī)范了阪崎腸桿菌檢測,目前依據(jù)我國新食品安全國家標準食品微生物學檢驗GB4789.40—2016檢測阪崎腸桿菌。

 

分離菌種可選用上HiMedia公司生產的阪崎腸桿菌顯色培養(yǎng)基(貨號:MV1577),該培養(yǎng)基適用于從食物、牛奶和奶制品中分離鑒定阪崎克羅諾桿菌屬(阪崎腸桿菌),該培養(yǎng)基采用無瘋牛病風險的植物蛋白胨取代了動物蛋白胨,植物源成分,產品有GMP,CE和FDA,ISO9001,ISO13485認證證書,安全可靠。

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